
Agent / Agente de restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
Mareuil-sur-Cher, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Définition :
- L'agent de cuisine intervient au sein de la cuisine du centre médico-social, structure accueillant un public présentant une déficience intellectuelle avec ou sans troubles associés (TND). Il est soumis à l'obligation de confidentialité.
- Il assure la réception, la remise en température, le service et le suivi des repas dans le respect des règles d'hygiène alimentaire, afin de garantir aux personnes accompagnées et aux professionnels un service de restauration sécurisé, de qualité et répondant à leurs besoins.
Activités :
- Gestion des repas :
Réceptionner les repas livrés par la cuisine centrale
Vérifier les livraisons (quantité, température, conformité)
Assurer le stockage selon les règles en vigueur
Effectuer la remise en température des préparations
Répartir les portions en fonction des effectifs et des régimes alimentaires
Préparer les plateaux ou le service
Veiller au bon fonctionnement des repas thérapeutiques
Veiller à la bonne organisation des repas lors des temps de formation
- Hygiène et sécurité alimentaire :
Respecter les procédures HACCP
Contrôler et enregistrer les températures
Assurer la traçabilité des produits
Respecter la[...]